|
Kuchnia Centralnej Portugalii |
|
|
|
Kuchnia środkowej Portugalii jest stosunkowo różnorodna w porównaniu do innych regionów. Kiedy specjalnością Aveiro są słodkie i delikatne ovos moles, wieprzowina dominuje w menu w Coimbra. Bliżej wybrzeża serwowane są różne odmiany frutti di mare doprawiane papryką (colorau) i tamtejszym czerwonym winem. Z owczego i koziego mleka wytwarzane są różnorodne, loklane sery. Najbardziej znanym jest Serra, wyrabiany w Serra da Estrela.
Tradycyjne potrawy
|
 |
 |
 |
 |
| Acorda de marisco |
Bacalhau a Bras |
Frango a piri-piri |
Sopa de pedra |
specjalna zupa z shellfish,chlebem, oliwą, czosnkiem doprawiana coriander. |
cod fish (bacalhau), ziemniaki oraz cebula z jajkiem. |
Ulubiona potrawa portugalskich koloniiw Afryce. Grillowany kurczak z chilli. |
"kamienna zupa" - syta zupa z warzywami i mięsem. |
| |
 |
 |
 |
 |
Leitao a Bairrada |
Pataniscas |
Salmonete grelhado |
Arroz doce |
pieczona wieprzowina, podawana na zimno lub na gorąco. |
smaczne słone przystawki, często podawane z sosem z owoców morza na przyjęciach. |
grillowany mullet jest specjalnością Setubal, gdzie jest podawany z sosem maślano-cytrynowym. |
kremowy pudding ryżowy z jajkiem, słodzony wanilią. |
src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js">
|
