Nauka portugalskiego online! Portugalia - Kuchnia Północnej Portugalii

Kuchnia Północnej Portugalii

Minho obfituje w wiele przepisów, które są znane w całym kraju, jak np. zupa caldo verde. Wybrzeże jest bogate w ryby, jakkolwiek salt cod (bacalhau) pochodzi z importu. Niegdyś powszechny w rzece Minho, większość jest obecnie importowana i hodowana sztucznie.Cumin, jest używany do zostrzenia smaku potraw. The robust diet of Tras-os-Montes echoes the austere landscape: pork, both fresh and cured, dziko hodowane, the nuts i suszona fasola często dodoawane jako podstawa potraw. The localsweet tooth ensures the pastelarias have delicious pastries.

Tradycyjne potrawy

Bacalhau a Gomes de Sa	Bola	Caldo verde	Pasteis de bacalhau
przepis z Porto ze słonym cad, ziemniakami,cebulą z jajkiem i oliwkami.	podawana często w Wielkanoc i na piknikach. Ciasto z wędzonym mięsem.	najpopularniejsza zupa portugalska, swój kolor zawdzięcza przyprawie couve galega.	narodowe uzależnienie. Te małe paszteciki z cod fish są jedzone na zimno jako przytawka lubna goraco jako danie główne.



Rojoes	Sopa de castanhas piladas	Sopa dourada	Vitela no espeto
popularna potrawa z cumin, zoaostrzającym smak wołowiny gotowanej w czosnku i winie.	zimowa zupa z Tras-os-Montes z suszonymi orzechami,fasolą i ryżem.	ciasto pod orzechami ziemnymi i żółtkiem jajka z Viana do Castelo.