Nauka portugalskiego online! Portugalia - Kuchnia Południowej Portugalii

Kuchnia Południowej Portugalii

Tuńczyk i sardynki to główne składniki potraw w Algarve gdzie każdy typ owoców morza ma swoją potrawę. Bardziej na północ kozie i baranie mięso oraz wieprzowina gotowana na stek w tamtejszym czerwonym winie. Tajemnicą kuchni na południu jest cataplana – rodzaj woka, w którym składniki smażą się w sosie własnym. Chleb jest dodawany do większości potraw. Orzechy, pomarańcze, figi i oliwki rosną na całym terenie południa Portugalii.

Tradycyjne potrawy

Borrego ensopado	Cabrito assado	Coelho em vinho	Gaspacho
młoda baranina serwowana z chlebem.	smażony small kid, doprawiany papryką, czosnkiem winem i lard.	przepis z Alentejan, królik z winem. Mięso popularne w całym kraju.	zawsze serwowana na zimno. zupa pomidorowa z czosnkiem, ogórkiem, słodką papryką i oliwą.



Lulas cheias	Porco a alentejana	Salada mista	Sopa alentejana
	pork i clams, z reguły gotowane na cataplana.	prosta surówka z sałatą, pomidorami, cebulą z dodatkiem oliwy i vinegar .